just_try (am1975) wrote,
just_try
am1975

Categories:

In vino veritas. Италия. Где выпить в Венеции. И чем закусить

В эфире слегка оставленная в этом году рубрика «Здравствуйте, меня зовут Аня. И я - алкоголик».

Вот например. Избавление от хандры по-венециански.
Мы всем помним, да? In vino veritas. А уж в тяжелые времена - самое что ни на есть veritas...



В Венеции для этого дела придуманы специальные места. Называются они Bàcaro (ударение - на первый слог). 1 штука - Bàcaro, много штук - Bàcari. Что это такое? Это такое питейное заведение по -венециански.

Точнее, начинать надо не с этого.

В Италии есть Ristorante , где подаются полноценные меню, есть Trattoria - это такой чуть более упрощенный вариант ресторана, семейный , если хотите. Есть Osteria - это такая «забегаловка на углу» ( в хорошем смысле этого слова! ), где можно выпить вина и закусить небольшими закусками. То есть там нет полноценного меню, это именно закусочная.






Так вот, венецианский вариант Osteria - это Bacari. В немецких реалиях это ближе всего к Kneipe. Название происходит скорее всего от имени Бахуса, который у нас кто? Правильно. Пацан был главным по вину. Бог вина. То есть все логично.

Есть , правда, и еще одна из версий- на венецианском диалекте „праздновать», «получать удовольствие от жизни» - это far bacara. Как бы то ни было, в bacari можно отлично провести время за бокалом вина. В основном, стоя. В венецианских питейных заведениях редко есть сидячие места. То есть есть, но далеко не всегда.

Выпивать, в смысле- поднимать настроение в гостях у Бахуса можно начинать прямо с самого утра и до позднего вечера. . Поэтому Bacari часто используют и в качестве места для встречи на обед, и в качестве «забегаловки на аперитив», чтобы потом идти дальше.

Ближе к вечеру среди венецианцев можно услышать фразу “andemo a bever un'ombra” - Пошли - пропустим по бокальчику вина.

Хотя ombra на итальянском - это дословно „тень“. Но в венецианском контексте ombra - это именно бокал вина. Типа, пошли , пригубим, приложимся к живительному источнику. Для затравки. И пойдем потом дальше - кутить, в нумера, как пойдет.

Un‘ ombra de vin - это дословно «тень вина». В данном случае - бокал вина. Но это не пойти - бухнуть. Это скорее ритуал, поддерживание социальных контактов, ежевечернее общение, обмен новостями. Венецианцы говорят, самое большое количество bacari находится в самом мистическом венецианском районе -Cannaregio. Ну что сказать? Правильно говорят... Всю правду.

Кстати, вас наверное интересует, откуда взялась эта самая ombra - тень ? Дело в том, что раньше торговцы вином, привозившие свои бочки в город, в самый центр на San Marco, старались устанавливать их в тени знаменитой башни - Campanile di San Marco. Задача была держаться в тени, чтобы вино не прокисало. По мере перемещения солнца двигались и торговце - вслед за тенью от Campanile.

Кстати, вино в bàcari в основном подают в маленьких бокальчиках - винные бокалы в подобных заведениях встретишь нечасто.

Ну выпить- выпили, а закусить чем? А закусывают Cicchetti . Cicchetti -много штук. Одна штука - Cicchetto. Это на классическом итальянском. В венецианском варианте будет звучать Cicheti.

Что это такое ? Немного похоже на испанские тапас. Точнее, это и есть по сути венецианские тапас. Это маленькие поджаристые кусочки хлеба - как сухарики. Часто из ржаной или из кукурузной муки, на которые выложено... все , что душа пожелает.

Это может быть половинка оливки, или половинка/ четвертинка вареного яйца, сушеные помидоры, оливковая паста, анчоусы, салями с артишоками, креветки... что хотите. Проще сказать, из чего они не бывают.

На мой вкус самые вкусные :

Verdure Fritte - запечённые овощи

Mozzarella in Carrozza - запеченная моцарелла в панировке

Polpette di carne - мясные шарики

Polpette di tonno -шарики из тунца

Sarde in Saor - сардины с луком

Но там миллион вариантов. И ,поверьте, белое вино из простого стаканчика с мясными шариками на поджаристом хлебе или с хрустящими овощами в bàcaro с видом на лагуну не сравнится ни с чем.

Так что я жду окончания чумы. А оно обязательно будет.
Tags: Италия, Путешествия
Subscribe

Posts from This Journal “Италия” Tag

  • Италия. Венеция. Teatro Italia. Новая жизнь кинотеатра

    Подумала, что если не напишу сейчас, то не напишу никогда. Венеция уникальна тем, что там не надо искать историю. История везде, на каждом шагу, в…

  • Пять городов

    Занималась я сегодня пол-дня анализом предпочтений европейцев ( нерусскоязычных) касательно путешествий по Европе в так называемые Kurztrips.…

  • Италия. Бурано нетуристическое

    Я не люблю откровенно туристические раскрученные места. Во-первых, толпы ( а с недавних пор почти исключительно китайские толпы), а во-вторых,…

  • Италия. Падуя. Кафе Pedrocchi.

    Смотрите, что покажу. Pedrocchi Café. Самое старое и самое знаменитое кафе в Падуе, небольшом, но очень необычном городе в получасе езды от Венеции.…

  • Венеция. Видео

    Я наснимала несколько небольших видео о еврейском районе, о Cannaregio, о кладбище San Michele, еще о чем-то. Но сюда их выкладывать совершенно…

  • Венеция. Как неправильно. Или Аня, Тимур и афровенецианцы

    Мы вчера гоготом разбудили весь наш дом и весь соседний кажется. Сейчас длинно будет, так что если лень - пролистывайте сразу. Сначала вам тоже…

  • Италия. Венеция. Быт

    От этого города можно сдохнуть. Хочешь жить как венецианец - будь готов, как говорится. Мусорных баков в городе нет. Контейнеров в привычном нам…

  • Италия. Венеция. Libreria Acqua Alta

    Libreria Acqua Alta - пожалуй, самый известный букинистический магазин Венеции и один из hotshots для инстаграмеров. Место действительно…

  • Венеция. Как Бродский

    Каждую зиму Бродский обязательно прилетал в Венецию. Ему здесь хорошо писалось. Он жил в палаццо, общался с цветом итальянской интеллигенции. Я…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “Италия” Tag

  • Италия. Венеция. Teatro Italia. Новая жизнь кинотеатра

    Подумала, что если не напишу сейчас, то не напишу никогда. Венеция уникальна тем, что там не надо искать историю. История везде, на каждом шагу, в…

  • Пять городов

    Занималась я сегодня пол-дня анализом предпочтений европейцев ( нерусскоязычных) касательно путешествий по Европе в так называемые Kurztrips.…

  • Италия. Бурано нетуристическое

    Я не люблю откровенно туристические раскрученные места. Во-первых, толпы ( а с недавних пор почти исключительно китайские толпы), а во-вторых,…

  • Италия. Падуя. Кафе Pedrocchi.

    Смотрите, что покажу. Pedrocchi Café. Самое старое и самое знаменитое кафе в Падуе, небольшом, но очень необычном городе в получасе езды от Венеции.…

  • Венеция. Видео

    Я наснимала несколько небольших видео о еврейском районе, о Cannaregio, о кладбище San Michele, еще о чем-то. Но сюда их выкладывать совершенно…

  • Венеция. Как неправильно. Или Аня, Тимур и афровенецианцы

    Мы вчера гоготом разбудили весь наш дом и весь соседний кажется. Сейчас длинно будет, так что если лень - пролистывайте сразу. Сначала вам тоже…

  • Италия. Венеция. Быт

    От этого города можно сдохнуть. Хочешь жить как венецианец - будь готов, как говорится. Мусорных баков в городе нет. Контейнеров в привычном нам…

  • Италия. Венеция. Libreria Acqua Alta

    Libreria Acqua Alta - пожалуй, самый известный букинистический магазин Венеции и один из hotshots для инстаграмеров. Место действительно…

  • Венеция. Как Бродский

    Каждую зиму Бродский обязательно прилетал в Венецию. Ему здесь хорошо писалось. Он жил в палаццо, общался с цветом итальянской интеллигенции. Я…